QUAI DEN FACE

Romain MURAT

RESTAURANT GASTRONOMIQUE

LE QUAI D’EN FACE, RESTAURANT GASTRONOMIQUE A SETE

L’HERITAGE CULINAIRE SE PARTAGE

en 1963, mireille et sauveur (les arrières grands-parents du chef) ont lancé l’histoire au « Nautique ». ce bar de pêcheur où kémia, bonne humeur et anisette se mêlaient au chant marin. Les années ont passé, les enfants ont grandi et l’histoire a continué …

En 1993, c’est au tour de richard & colette (les grands-parents du chef) de reprendre les reines avec leur fille nathalie et c’est au tour du « Nautic » de prendre le large pendant plus de 25 ans au rythme des grillades et des brochettes pour le plus grand bonheur de leurs clients et c’est pendant ce temps que romain, le chef a grandi dans les traces de sa famille.

26 juin 2020

Le quai d’en face, mais en face de quoi vous allez me dire ?

Non sans crainte ni doute, christophe & Nathalie laisse les reines de la cuisine familiale a romain qui a plus d’une idée en tête pour les surprendre. Dans un écrin de famille ou chaque élément à sa place, où chaque proposition est osée et assumée et ou l’on se sent comme « à la maison », le chef romain et ses parents savent vous recevoir comme leurs amis, comme leur famille d’un instant.

Un trio qui ne cessera de vous surprendre, qui donnera sans compter pour vous faire vivre une expérience unique avec une simplicité dont eux seuls ont le secret. Après quelques secondes d’hésitation, vous oserez pousser leur porte et découvrir un univers hors du temps que peu de restaurateurs perdurent encore aujourd’hui. donner pour apporter du plaisir mais ne rien attendre en retour permet en une phrase de pouvoir qualifier ce lieu singulier.

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romain murat, le chef de cuisine

Du haut de ses 30 ans, il maitrise un univers culinaire bien à lui et bien ancré dans le paysage sétois depuis sa naissance. il propose une cuisine gastronomique osée, assumée, respectueuse et remplit d’histoire et de message qu’il revendique et exprime dans chacune de ses assiettes. Un chef a l’écoute de ses clients qui prend plaisir à passer à chacune de ses tables afin d’echanger et de partager sa vision, ses idées et ses folies.

chaque jour romain se nourrit un peu plus de sa passion et la partage au plus grand nombre comme sur son compte tiktok (@romainqdf), lors de ses cours de cuisine en immersion, et grâce à vous et vos retours.

le respect de l’humain est une vision essentielle de son univers culinaire c’est pourquoi il change tout les 2 mois sa carte au fil des saisons et de ce que la nature lui apporte chaque matin dans sa cuisine.
Proche de ses producteurs locaux, il défend son terroir et ses valeurs auprès de chaque homme et femme avec qui il a la chance de travailler quotidiennement.