Romain – Chef de Cuisine –

Issu d’une famille de restaurateurs et de commerçant Romain a grandi au milieu de sa famille t c’est tout naturellement qu’il s’est dirigé dès le plus jeune âge dans le monde de la restauration. Rapidement sur les bancs de l’école, il fait ses armes sous l’œil avisé de Philippe Etchebest lors de son passage dans Objectif Top Chef avant de rejoindre l’Aveyron pour découvrir un univers culinaire bien ancré dans la tradition. Aujourd’hui il reprend les reines de la cuisine familiale et vous propose son univers décalé, insolite et surtout osé
Aux côtés de ses parents et avec l’héritage culinaire des lieux rien n’arrêtera Romain dans ses nouvelles idées.

Christophe – Directeur de Salle –

Originaire de la campagne et de ses produits,
Christophe est venu poser ses valises en vacances
à Sète sans jamais plus les bouger.
Le projet du Quai d’en Face imaginé par Romain
lui semblait irréel et pourtant
il a décidé de rejoindre l’équipe en famille.
Aujourd’hui, il dirige la salle d’une main de maître et, attention, rien ne lui échappe !Déterminé et minutieux dans son travail,
il a, avant tout, fabriqué d’une main d’artiste les lieux dans lesquels vous venez vous attabler.

Nathalie – Sommelière –

Nathalie MURAT, directrice de salle depuis 1993 sous les couleurs du Nautic,
“fait partie des murs”.
Aujourd’hui, toujours en famille au Quai d’en Face, elle prend les reines de la cave et de façon exemplaire !
A la recherche sans cesse de nouvelles pépites à travers la France et les pays alentours, Nathalie déguste, analyse et sélectionne le meilleur de chaque vigneron. Jamais très loin des autres, elle surveille d’un œil avisé les dérives du chef et le bon déroulement du service afin de satisfaire ses convives du moment. Chaque jour, elle vous accueille comme si vous étiez dans sa maison.

Yoclane – Plongeuse –

1m55 de bonne humeur et de joie c’est ce que représente le mieux Yoclane. Un parcours de vie bien atypique et pourtant la voilà tout droit rejoindre l’équipe du Quai d’en Face. Avec son rire et ses blagues quotidiennes elle apporte à l’équipe sa touche à l’ambiance familiale !
Au poste de plongeuse elle prend soin de chaque élément de vaisselle et chaque ustensile pour que l’équipe et les clients puissent être dans les meilleures conditions possibles !
Habituée des cuisines et de la restauration elle n’hésite pas à observer les gestes du Chef Romain et à goûter si la gourmandise est au rendez-vous.
Une chose est déjà bien sur, l’équipe du Quai d’en Face ne laisse pas trainer caramel et sucrerie car Yoclane rôde de gourmandises.